La innovación social y la propensión cognitiva del adoptante: Una perspectiva de proceso de la adopción de dietas basadas en plantas

Aunque existe un gran interés en la escena mundial por promover las dietas basadas en plantas (DBPs) para alcanzar algunos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), los resultados de su adopción son insatisfactorios. Los académicos proponen enredar este esfuerzo abordando los retos de la difusión de las innovaciones sociales (ISs). Las ISs generan diferentes actitudes de adopción, algunas de ellas relacionadas con aspectos socio-psicológicos por parte de los potenciales adoptantes. Este trabajo de investigación pretende comprender mejor la adopción de las ISs, como las DBPs, que pueden inducir preocupaciones socio-psicológicas en los potenciales adoptantes.
Tras una primera parte de la investigación en la que las DBP se enmarcan como una IS con una serie de características socio-materiales y considerando los estados socio-psicológicos del potencial adoptante, la investigación pasa a postular que las perspectivas actuales sobre la difusión y adopción de IS ofrecen visiones parciales para entender el cambio de una dieta omnívora a una DBP. Para superar estas limitaciones y derivadas de la primera parte de esta investigación, se propone y emplea una perspectiva de proceso holística sobre la toma de decisiones del adoptante potencial, en la que también se considera la perspectiva de éste/a.
Se realiza un estudio exploratorio, de construcción teórica y abductivo, basado en el análisis cruzado de tres perfiles diferentes de adoptantes: adoptantes de una DBP, y adoptantes y potenciales adoptantes de las generaciones Y y Z, residentes o que hasta hace poco habían vivido en la ciudad de Barcelona (España), con un total de sesenta y nueve entrevistas semi-estructuradas de una duración media de cuarenta y cinco minutos.
A través del análisis de los datos recogidos, se observa que la adopción de DBPs es un proceso de tres etapas: Comunicación, Imitación y Aceptación que comienza con un contacto inicial entre un adoptante previo y uno potencial y que el adoptante potencial atraviesa etapa a etapa y toma decisiones sobre si progresa o no a la siguiente. El entorno social del adoptante potencial, así como su interacción, influyen en cada etapa del proceso, modulando sus estados psicológicos, por lo que su propensión cognitiva también se ve influida en el avance del proceso de adopción. Así, el adoptante potencial tiene que superar sus barreras psicológicas para alcanzar una consistencia cognitiva favorable a la evolución del proceso de toma de decisiones relacionado con el cambio de patrones alimentarios.
Como contribución académica, esta disertación aporta más conocimientos sobre la difusión de las ISs desde la perspectiva del adoptante (un nuevo marco conceptual para el proceso de adopción de las ISs). La propensión cognitiva del adoptante potencial tiene que ser positiva para lograr la adopción y el uso regular de la innovación, por lo tanto, el adoptante potencial tiene que ser capaz de superar sus barreras psicológicas que se modulan (activan o disminuyen) en su interacción con su entorno social. Desde el punto de vista del profesional, se esboza un nuevo modelo para una comprensión integral del cambio dietético desde la perspectiva del adoptante con nuevas percepciones socio-psicológicas que emergen desde el punto de vista del adoptante. Además, el nuevo modelo ofrece oportunidades renovadas para los profesionales en términos de implementación, uso y política de DBPs. Es decir, el modelo proporciona pistas sólidas a los productores de alimentos basadas en plantas que buscan estrategias para el marketing promocional de DPBs. Por otra parte, los responsables políticos pueden extraer lecciones del nuevo modelo para impulsar el camino hacia la consecución de algunos de los ODS.